Neuburg bietet viele Wege zum Wandern. Die Wanderung vom Biergarten Saliter zur "Alten Burg" lohnt sich, da diese aus dem 10. Jahrhundert stammt und eine zum teil erhaltene Burgruine ist. Rund um den Finkenstein, 4 km westlich von Neuburg, direkt an der Donau kann man mit einer weiten Sicht ins Donautal wandern. Einen Weinberg und ein Wassertretbecken können auf dieser Route auch entdeckt werden. Der Urdonautalsteig hat eine Länge von 60 Kilometern. Er führt vom Naturpark Altmühltal über Wellheim und Rennertshofen, bis zum Rand des Donaumooses bei Oberhausen und Neuburg. Beim Wandern durch den Naturpark Altmühltal kann man Dolomit-Felsen, Flusstäler, Wälder und eine wunderschöne Kulturlandschaft entdecken.