Das wohl wichtigste Element Ihrer Hochzeitsfeier – nach Ihnen selbst und Ihrer Liebe zueinander natürlich – ist das Hochzeitsmenü mitsamt dem richtigen Wein. Fehlt Ihnen noch Inspiration für die Auswahl Ihrer Hochzeitsweine? Dann freuen Sie sich auf die professionelle Beratung des Weinhandels WEINPARADISO aus Neuburg.
Das Hochzeitsmenü: Jedem Gang seinen Wein
Wein hat das Potenzial, einem köstlichen Hochzeitsmenü die Krone aufzusetzen – wenn man ihn gekonnt wählt. Wenn guter Wein zu gutem Essen serviert wird, geschmacklich jedoch keine Harmonie herrscht, kann beides untergehen: Die Köstlichkeit sowohl des Weins, als auch der Speise. Lassen Sie sich bei der Auswahl der Begleitweine zum Hochzeitsmenü professionell beraten. Das WEINPARADISO stellt mit Ihnen gemeinsam gerne eine passende Weinauswahl zusammen. Schauen Sie einfach im Weinfachhandel WEINPARADISO am Oswaldplatz in Neuburg a.d. Donau vorbei oder rufen Sie gerne für eine telefonische Beratung an. Weinexperte Wilfried Greben: „Am Ende wird es natürlich nicht allein die Weinauswahl sein, die ihren Hochzeitstag zu einem der schönsten Ereignisse Ihres Lebens macht. Aber sie wird das köstliche Menü unterstreichen, für glückliche Gäste und unbeschwerte Momente voller Genuss sorgen und so zum Gelingen des großen Fests beitragen! Wir wünschen Ihnen eine wundervolle Hochzeitsfeier mit unseren sorgfältig ausgesuchten Weinen!“
Ein leichter Weißwein für die Vorspeise
Ein Sauvignon Blanc ist ein leichter, fruchtbetonter und erfrischender Weißwein und gerade zu frischem Salat die beste Wahl. Wilfried Greben empfiehlt hier den Sauvignon Blanc vom Weingut Nikolai aus dem Rheingau. Gibt es als Vorspeise eine leichte Cremesuppe, ist der perfekte Begleiter ein Weißwein mit wenig Säure, beispielsweise der feinherbe Rivaner Jahrgang 2019 vom Bioweingut Hemer. Zu einer Fleischsuppe passt ein frischer, leichter Rosé aus der Lemberger Rebe (Region Württemberg) von der Winzergenossenschaft Cleebron.
Der passende Wein zum Hauptgericht
Wenn es um den Hauptgang geht, richtet sich die Weinauswahl häufig nach der Sauce. Zu milden Saucen passen zurückhaltende Weißweine, wie der filigrane Auxerrois 2019 aus Rheinhessen, wohingegen kräftige Rotweine gut zu intensiven, würzigen Saucen passen. Empfehlenswert: der elegante ZWEIGELT 2017 Reserve. Lassen Sie Steak servieren, harmoniert mit den Röstaromen ein argentinischer Malbec, wie der Catena Zapata Alamos. Zu dem oftmals süß-säuerlichen Gemüse bei vegetarischen Gerichten passt die markante Aromatik und die Geschmeidigkeit eines feinherben Mosel Riesling, wie sie etwa das Weingut Bremm aus Zell im Angebot hat. Findet Ihre Hochzeitsfeier während der Spargelzeit im Frühling und Frühsommer statt, könnte ein Spargelgericht mit frischem Schrobenhausener Spargel der Hauptgang Ihres Hochzeitsmenüs werden. Weinexperte Wilfried Greben empfiehlt dazu den Silvaner vom Staatlichen Hofkeller Würzburg.
Ein süßer Wein zum Dessert
Die perfekte Ergänzung zur Hochzeitstorte ist ein spritziger Secco wie der Rheingauer Leichtsinn oder auch ein Spumante. Die besonders edle Flasche des Astoria Millesimato Spumante Cuvée extra dry macht auf den Tischen eine wunderbare Figur. Ansonsten passen zum Dessert Süßweine, z. B. eine Riesling-Beerenauslese oder ein Eiswein. Dabei sollten Sie darauf achten, dass die Süße des Weins ungefähr der Süße des Desserts entspricht, denn ein zu süßer Nachtisch hindert den Wein daran, richtig zur Geltung zu kommen. Stattdessen kann es passieren, dass Ihre Gäste den eigentlich süßen Wein als bitter empfinden. Zu schokoladigen Desserts können Sie einen Portwein oder Madeira aus Portugal servieren lassen, er kann mit der intensiven Süße mithalten.
Allrounder Weine – köstliche Alleskönner
Es ist wunderbar für Ihre Gäste, wenn es für jeden Gang einen ausgewählten Wein gibt. Doch auch mit wenigen Allroundern werden Ihre Gäste vorzüglich speisen können.
Empfehlung Sektempfang: Louis Roederer Champagner
Rote Alleskönner: Pinot Noir und Merlot wie etwa der Landauer Merlot vom Neusiedler See oder der Pinot Noir Gutswein vom Schloss Neuweier
Weißwein: Landauer Gemischter Satz, eine Cuvée aus ganzen acht Rebsorten!
Bedenken Sie, dass Ihren Gästen wahrscheinlich im Winter mehr nach Rotwein zumute sein wird, im Sommer mehr nach Weißwein, und dass Weißwein eher zu Vorspeisen passt, während Rotwein meist ein guter Begleiter zu Hauptspeisen ist, vor allem zu Fleischgerichten.